Sernik z brzoskiwniami

Uwielbiam serniki ale nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam w końcu się skusiłam wyszedł super. Przepis znalazłam tu dodałam ciasto na spód oraz brzoskwinie z puszki wyszedł pyszny i wilgotny.

Składniki
Masa

• Wiaderko serka na sernik - 1 kg
• 6 jajek
• półtorej szklanki cukru - może być mniej, ale minimum szklanka
• cukier wanilinowy
• pół szklanki oleju
• dwa budynie waniliowe (bez cukru!)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• kilka połówek brzoskwiń z puszki

Ciasto

• 200 g mąki pszennej
• 75 g cukru
• 75 g masła o temperaturze pokojowej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę zmiksować z cukrem, masłem, jajkiem i proszkiem do pieczenia, aby powstało ciasto. Rozwałkować je pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia, a następnie wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy (tortownicy) do pieczenia tak, aby pokryło dno i brzegi na wysokość 2 cm.

Masa:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na pianę, pod koniec ubijania dodajemy połowę cukru i ubijamy jeszcze minutę.Żółtka ucieramy z drugą połową cukru oraz cukrem wanilinowym. Cały czas miksując dodajemy po kolei ser, dosypujemy budynie oraz proszek do pieczenia. Na sam koniec wlewamy olej a potem zmniejszamy obroty miksera i dodajemy ubitą pianę z białek, jak wszystko się połączy wyłączamy mikser.

Masę łączymy z brzoskwiniami i wylewamy na ciasto.

Pieczemy ok 1 h-1:15  w temp 190 st. na dolnej półce wtedy góra nam się nie przypali