Kotleciki z ziemniaków

Były już kotlety z ryżu  i kotlety z kaszy gryczanej teraz czas na kotlety z ziemniaków.
Moje córki za nimi przepadają i jadają najczęściej bez żadnych dodatków ale można je jeść z gulaszem, sosem pieczarkowym i surówkami.

Składniki:
ugotowane i ubite ziemniaki
1 jajko
mąka do zagęszczenia (jeżeli chcemy może być bez mąki)
sól, pieprz
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia


Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz i wyrabiamy jednolitą masę. Gdy wszystkie składniki połączą się w całość, formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron.

Podajemy z sosem pieczarkowym lub gulaszem, można jeść solo też smakują wyśmienicie.

Naleśniki z farszem ruskim :)

Znów zainspirowała mnie Ela Ma tym razem swoimi naleśnikami owsianymi z farszem ruskim. Pomysł spodobał się mi i mojemu mężowi bo lubimy pierogi ruskie ale z ich robieniem już gorzej :). Jednak nie było  mowy o tym by były to naleśniki owsiane więc skończyło się na naleśnikach z mąki pszennej i kukurydzianej.
Smakiem naleśniki przypominają ruskie pierogi . Czasem mam wrażenie,że u nas sprawdza się zasada że mój mąż   IM MNIEJ WIE TYM WIĘCEJ ZJE :)

Składniki:

1.ciasto naleśnikowe:

• mąka pszenna
• mąka kukurydziana Kupiec
• jajko
• mleko
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia Marsyl

Wybaczcie, że ni podaje ilości ale zawsze robię na oko :) i zawsze wychodzi.

2. farsz

• kostka sera białego
• 4-5 ziemniaków
• 1 cebula
• olej ryżowy Oleofarm do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Ciasto
Wszystkie składniki mieszamy na jednolita masę o konsystencji śmietany. Jeżeli jest za gęsta można dodać wody mineralnej gazowanej.
Ciasto smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Farsz:
Cebulę kroimy i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Ser mielimy, dodajemy do zmielonych ugotowanych ziemniaków, dodajemy cebulę, doprawiamy do smaku i wyrabiamy na jednolita masę.


Na usmażone naleśniki nakładamy farsz, zawijamy boki i zwijamy w rulon. Kroimy na plasterki i podsmażamy z obu stron na oleju. Można jeść na ciepło i na zimno.

Zapiekanka z ziemniaków i skrzydełek

Następne tanie danie :). Dobre i można sobie pojeść, można zamiast skrzydełek skorzystać z pulek.

Składniki:
ziemniaki
skrzydełka lub pulki, ilość zależna od możliwości konsumenta :)
cebula
sól, pieprz lub przyprawa do ziemniaków
przyprawa do kurczaka
olej

Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki, podlewamy olejem  i doprawiamy sola i pieprzem lub przyprawą do ziemniaków. Skrzydełka myjemy, osuszamy posypujemy przyprawą. Cebule obieramy i kroimy w pół talarki  Ziemniaki i cebulę układamy w brytfance, między nimi układamy skrzydełka. wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy aż ziemniaki i skrzydełka będą miękkie. Od czasu do czasu można podlać wodą.

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym i oscypkiem

Placki ziemniaczane same w sobie są doskonałe ale wraz z dodatkami nabierają charakteru i smaku. Tym razem zapraszam na placki ziemniaczane z oscypkiem i sosem pieczarkowym.


 Składniki

 Placki:
ziemniaki
cebula
mąka
sól, pieprz
jajko

Dodatki:
ser oscypek

Sos:
pieczarki
cebula
śmietana
sól, pieprz


Ziemniaki i cebul obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy mąkę i jajko. Mieszamy. Na oleju smażymy na rumiany kolor z obu stron.
Wersja z oscypkiem
Gdy jedna strona się smaży na górnej surowej kładziemy plasterki oscypka. Obracamy i smażymy na rumiano.

Sos
Pieczarki i cebulę obieramy i kroimy. Podsmażamy na maśle do uzyskania brązowego koloru. Zalewamy wodą doprawiamy sola i pieprzem. Po chwili duszenia zabielamy śmietaną a następnie podbijamy mąką(mieszamy make z wodą i wlewamy do sosu)
Polewamy placuszki

Smacznego

Tanie danie z kurczka

Znalazłam to danie w internecie ale za diabła nie mogę teraz znaleźć gdzie, więc osobę która zamieściła to u siebie na blogu z góry przepraszam ale nie mogę podać źródła no chyba, że znajdę wtedy dopiszę. W sumie danie zamyka się w 7 maks 8 zł, dla mnie to odkrycie bo wyszło raz, że tanio a dwa smacznie.

Składniki

- 1 noga z kurczaka

- 2 pulki z kurczaka

- ziemniaki

- natka pietruszki

- 2 łyżki przecieru pomidorowego

- kminek

- papryka ostra lub słodka

Z nogi i pulek odcinamy mięso od kości i kroimy w kostkę. Na kościach gotujemy wywar, mięso podsmażamy na odrobinie smalcu lub oleju. Posypujemy kminkiem i papryka (wg uznania), gdy mięso się nam zrumieni, wrzucamy do wywaru i gotujemy razem. Gdy mięso zmięknie dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy do smaku.Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, gotujemy. Ugotowane ziemniaki zalewamy zupą i posypujemy natka pietruszki.  

Zapiekanka z ziemniaków i kiełbasy ver 2

Szybsza wersja zapiekanki z ziemniaków  przepis TU. Tym razem wykorzystałam gotowane ziemniaki , które zostały po obiedzie.

Kiełbasę i ziemniaki podsmażyłam, położyłam ser a na wierzch polałam Lutenice. Przykryłam przykrywką i zapiekałam aż się rozpuści ser.Pycha 

Ryba zapiekana z pieczarkami

Przepis znalazłam  TU. Jednak po zrobieniu doszłam do paru wniosków.

Składniki:

60 dkg filetów z ryby (ja dałam dorsza)

10 dkg pieczarek    

1 mała cebula

5 dkg sera żółtego   

125 ml śmietany      

sól, pieprz

tłuszcz do pieczarek i zapiekania ryby.


Rybę solimy, smarujemy tłuszczem i wsadzamy na 10-15 min do nagrzanego piekarnika (w oryginalnym przepisie nie podano temp ja próbowałam 180 a później dałam 200) podpiec.

Pieczarki czyścimy, myjemy, trzonki odcinamy i cienko szatkujemy.Cebulę kroimy w krążki i razem z pieczarkami, dusimy 10 min. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
Rybę wyjmujemy z piekarnika i wykładamy na nią pieczarki. Śmietanę mieszamy z sola, polewamy pieczarki i posypujemy startym serem.
Zapiekamy w piekarniku 15 min. Gdy ser się zarumieni a ryba będzie miękka wyciągamy.

Po wszystkim doszłam do wniosku, że śmietana nie potrzebna bo zabija smak ryby, dobrze że pieczarek dałam więcej bo by mi nie starczyło na wszystkie kawałki. Sera żółtego też więcej starłam.



Pieczone ziemniaki:
kilka ziemniaków
sól, pieprz
olej

Ziemniaki kroimy na frytki. Wkładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy trochę oleju, mieszamy. Wykładamy na blachę, pieczemy w piekarniku aż się zarumienia i zmiękną w temp 180-200

Zapiekanka z ziemniaków

Składniki:

- ziemniaki (według uznania)

-kiełbasa  (wedle uznania)

-1 cebula

-starty żółty ser

-przyprawa do ziemniaków

-słodka lub ostra papryka

-olej

-sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry, kiełbasę pokroić w plastry a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzać nie wielką ilość oleju wrzucić ziemniaki i dusić na małym ogniu. Na osobnej patelni usmażyć kiełbasę, gdy ziemniaki zmiękną dodać cebulę a później kiełbasę doprawić.Podsmażyć chwilę a następnie na górze rozłożyć ser, podawać gdy się roztopi. Podawać z zieloną posiekaną cebulką i ketchupem.