Pierogi z mięsem

Ciasto:

Mąka i ciepła woda w proporcjach 1:1 czyli kilo mąki i 1 szkl wody

olej 2 łyżki (na 1 kg mąki)

sól

Farsz:

Mięso np z rosołu

1 jajko

sól, pieprz

cebula drobno pokrojona i podsmażona

Farsz:

Mięso mielimy, doprawiamy do smaku. Dodajemy cebulę i jajko by wszystko nam się związało. Farsz powinien mieć wyrazisty smak. 

Ciasto:

Mąkę i olej mieszamy w misce z odrobiną soli, następnie dodajemy ciepłą wodę. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek przekładamy na stolnice i wyrabiamy. Sprawdzamy czy jest dobrze wyrobione przecinając na pół i sprawdzając czy są bąbelki powietrza. Ciasto wałkujemy partiami na cienkie placki, szklanką wykrajamy kółeczka i nadziewamy farszem, sklejamy. Wrzucamy na osolony wrzątek, gotować chwilę po wypłynięciu na wierzch.

Cebulkę, drobno kroimy i podsmażamy na smalcu i polewamy pierogi.